高雄市美濃區吉東國小今（8）日以母親節為主題，舉辦全校性感恩活動。各年級學童在學校食農基地，以美濃在地生產的147號米與醃製蘿蔔絲為食材，親手完成炒餡、揉粄、包餡、蒸煮四道工序，製作客家傳統米食豬籠粄。
學童在豬籠粄製作完成後，親筆寫下對照顧者的感謝卡，連同豬籠粄一起裝入禮盒，親手交給前來接送的家人，作為今年母親節的心意。
此次活動由學校食農教育課程延伸而來，從食材認識、傳統製作工法到客家粄食文化，均為課程既有內容。校方表示，選擇母親節作為實作日，目的是讓學童將課堂所學轉化為具體行動，藉由親手製作與書寫感恩卡，對家人的日常付出表達感謝。
此次豬籠粄的粄皮是以美濃147號米磨製而成。147號米為台灣農業改良場針對美濃地區氣候與水質條件選育的在地品種，學校也把耕作147米當作是課程一部份，孩子們使用自己種植出來的米來當作食材，特別有意義。
內餡主角為美濃白玉蘿蔔醃製的蘿蔔絲，課程中，學童事先學習蘿蔔絲的製作流程，了解從新鮮蘿蔔到入餡的完整工序，再加入蔥、醬油熱炒調味，完成內餡製作。學童需輪流站在爐前翻炒，對許多孩子來說是第一次獨立掌鍋。
接著揉粄、包餡，對學童來講都是新體驗，各班學童在此環節加入天然色素，捏出不同顏色與造型，成品各具特色。整個製作流程從備料到出爐，全程由學生實際操作，教師從旁協助與指導。
豬籠粄蒸煮完成後，每位學生將自己製作的豬籠粄裝入禮盒，並在感恩卡上寫下平時說不出口的感謝。家長們看到孩子親手做的食物搭配親筆的感恩卡，都感到相當的驚喜與感動。
