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主 題:健康樂活 飲食六六大順
受訪者:高雄市立聯合醫院營養室謝藍琪/營養室主任
「健康樂活飲食六六大順」，健康飲食的基礎就在飲食六六大順中，是透過均衡攝取人體六大營養素和六大類食物來維持健康的飲食原則，核心是《我的餐盤》飲食口訣，指引民眾每日攝取「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，及三好一巧；以達到均衡營養，促進身心健康與提升生活品質。
人體維持健康所需的營養素有六種，所需要均衡攝取的食物有六大類。分別是 :
六大營養素： 醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質和水。
六大類食物：
1.全穀雜糧類： 如糙米、燕麥、地瓜等，提供能量。
2.豆魚蛋肉類：: 如豆製品、魚、蛋、雞肉等，提供蛋白質。
3.乳品類：: 如牛奶，優格，起司，提供鈣質和蛋白質。
4.蔬菜類：: 攝取多種顏色的蔬菜。
5.水果類：: 選擇在地、當季、多樣化的水果。
6.油脂與堅果種子類：: 如堅果、種子，提供好的油脂。
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而銀髮族面臨咀嚼、吞嚥能力變差、腸胃消化功能減弱等問題，常導致營養不足身體變差。透過「三好一巧均衡飲食原則」，可以改善長者飲食營養品質。
「吃得下」：善用烹飪技巧助吞咬。調整烹調方式及食物質地，協助高齡者吞咬，以提昇高齡者的飲食品質和營養狀態。
「吃得夠」：少量多餐能吃盡量吃。倘無慢性疾病或特殊情形需限制飲食的情況，建議高齡者依循「我的餐盤」份量化6口訣，且運用少量多餐方式達到1日所需熱量與營養。
「吃得對」：每天吃足6大類食物。建議依照「我的餐盤」，均衡攝取6大類食物，滿足日常所需營養。
「吃得巧」：可添加天然調味料、辛香料等增添料理風味。透過家人、親友陪伴用餐，提高銀髮族的食慾。
